바로가기

본문 바로가기 주메뉴 바로가기

찾기쉬운 생활법령 정보

통합검색박스
  • 크기

주메뉴

음식점 운영

목차

하위 메뉴

음식점 운영

현재위치 및 공유하기

생활법령 내 검색

생활법령 내 검색

화면 내 검색 시 체크

본문 영역

종업원의 위생 관리

 식품위생교육
음식점 영업자와 유흥종사자를 둘 수 있는 음식점의 종업원은 매년 식품위생교육을 받아야 합니다.
위생교육의 내용
식품위생교육의 수료 주소복사 즐겨찾기에추가
식품위생교육 대상자
음식점 영업자 및 유흥종사자를 둘 수 있는 음식점 영업자의 종업원은 매년 식품위생교육을 받아야 합니다(규제「식품위생법」 제41조제1항).
식품위생교육의 대리
식품위생교육을 받아야 하는 자가 영업에 직접 종사하지 않거나 두 곳 이상의 장소에서 영업을 하는 경우에는 종업원 중에서 식품위생에 관한 책임자를 지정하여 영업자 대신 교육을 받게 할 수 있습니다(규제「식품위생법」 제41조제3항 본문).
다만, 집단급식소에 종사하는 조리사 및 영양사(규제「국민영양관리법」 제15조에 따라 영양사 면허를 받은 사람을 말함)가 식품위생에 관한 책임자로 지정되어 규제「식품위생법」 제56조제1항 단서에 따라 교육을 받은 경우에는 해당 연도의 식품위생교육을 받은 것으로 봅니다(「식품위생법」제41조제3항 단서).
식품위생교육의 면제
식품위생교육을 받은 자가 다음의 어느 하나에 해당하는 경우에는 해당 영업에 대한 식품위생교육을 받은 것으로 봅니다(규제「식품위생법 시행규칙」 제52조제4항).
해당 연도에 식품위생교육을 받은 자가 기존 영업의 허가관청·신고관청과 같은 관할 구역에서 교육받은 업종과 같은 업종으로 영업을 하고 있는 경우
해당 연도에 식품위생교육을 받은 자가 기존 영업의 허가관청·신고관청과 같은 관할 구역에서 다음의 어느 하나에 해당하는 업종 중에서 같은 ① 또는 ②의 다른 업종으로 영업을 하고 있는 경우
① 휴게음식점영업, 일반음식점영업 및 제과점영업
② 단란주점영업 및 유흥주점영업
식품위생교육의 대체
식품위생교육 대상자 중 허가관청, 신고관청 또는 등록관청에서 교육에 참석하기 어렵다고 인정하는 도서·벽지 등의 영업자에 대해서는 교육교재를 배부하여 이를 익히고 활용하도록 함으로써 교육을 갈음할 수 있습니다(규제「식품위생법 시행규칙」 제54조제1항).
식품위생교육의 실시 주소복사 즐겨찾기에추가
식품위생교육 시간
영업자 및 종업원이 받아야 하는 식품위생교육 시간은 다음과 같습니다(규제「식품위생법」 제41조제1항규제「식품위생법 시행규칙」 제52조제1항제1호·제2호).
영업자 : 3시간
유흥주점영업의 유흥종사자 : 2시간
식품위생교육 기관
영업자 및 그 종업원은 다음의 기관에서 위생교육을 받아야 합니다[규제「식품위생법」 제41조제6항, 규제「식품위생법 시행규칙」 제51조제3항 및 「식품 등 영업자 등에 대한 위생교육기관지정」(식품의약품안전처 고시 제2016-82호, 2016. 8. 18. 발령·시행)].

교육대상

교육기관

휴게음식점영업자

한국휴게음식업중앙회

일반음식점영업자

한국외식업중앙회

한국외식산업협회(소속회원에 한함)

단란주점영업자

한국단란주점업중앙회

유흥주점영업자

한국유흥음식업중앙회

위탁급식영업의 영업자 및 유흥종사자

한국식품산업협회

한국외식산업협회(소속회원에 한함)

제과점영업자

(사)대한제과협회

위반 시 제재
이를 위반하여 식품위생교육을 받지 않은 경우에는 500만원 이하의 과태료가 부과됩니다(규제「식품위생법」 제101조제2항제1호).
민원성 의견은 국민신문고 일반민원신청을 이용하시기 바랍니다.

기타 의견

  • 등록된 의견이 없습니다.

내용과 무관한글, 광고성 글, 상호 비방, 법적 책임을 동반할 수 있는 글은 참여자등의 보호를 위하여 임의 삭제됩니다.
  • 이 정보는 2017년 08월 15일 기준으로 작성된 것입니다.
  • 생활법령정보는 국민이 실생활에 필요한 법령을 쉽게 찾아보고 이해할 수 있도록 제공하고 있습니다.
  • 따라서 생활법령정보는 법적 효력을 갖는 유권해석(결정, 판단)의 근거가 되지 않고, 각종 신고, 불복 청구 등의 증거자료로서의 효력은 없습니다.
  • 구체적인 법령에 대한 질의는 담당기관이나 국민 신문고에 문의하시기 바랍니다.

설문조사

  1. 종업원의 위생 관리 법령정보 서비스에 만족하십니까?
  2. 종업원의 위생 관리 법령정보 서비스를 신뢰하십니까?
  3. 서비스 이용 편의성에 만족하십니까?

하단 영역